Как получить сертификат качества на пищевую продукцию

Сертификат качества - это документ, который оформляют по добровольной заявке компании, выпускающей или реализующей пищевую продукцию. Его получают на основании оценки по требованиям, которые предъявляются нормативными документами. Но для продтоваров кроме добровольного сертификата предусмотрено получение обязательной декларации. Она будет подтверждать соответствие нормам техрегламентов ТС.

Обязательная оценка пищевой продукции

Продовольственные товары – объект оценки нескольких технических регламентов. Если продукт будет продаваться в пределах стран-участниц ЕАЭС, нужно проходить проверку по требованиям ТР. Регулирующими регламентами предусмотрено, что допуск к реализации продукта, который попадает под действие технического регламента, возможен только после проверки по требованиям ТР и получения разрешительного документа.

Перечень ТР, под которые попадает продукция, может отличаться в зависимости от ее типа. Общими для продтоваров являются 021/2011 и 022/2011. Для многих продуктов дополнительно используются нормы ТР 029/2012, который определяет требования для пищевых добавок или продуктов, включающих их в свой состав. Дополнительные ТР устанавливают требования для специализированных продуктов, соков, растительных масел и соусов, рыбы и изделий из нее, мясопродуктов, молокопродуктов и алкогольных напитков.

Большинство изделий проходит оценку в форме декларирования. Для некоторых из них, таких как детские изделия, новые продукты, специализированные, проводят государственную регистрацию.

Разрешительные документы оформляют после того, как образцы будут исследованы в лаборатории и оформлен протокол испытаний с результатами оценки. СГР оформляют без указания срока действия, а декларация для серийно выпускаемых изделий – на срок не более 5 лет.

Сертификация пищевой продукции

Сертификацию можно организовать только после того, как зарегистрирована обязательная документация. Если в сертификационный центр обращается предприниматель с заявкой на получение сертификата, но на продукт не оформлен СГР или декларация, сначала организуют проверку по требованиям ТР.

Сертификат получают, проверяя продукт по нормам государственного стандарта либо технических условий. Регистрируют документ также на основании протокола испытаний.

Поскольку документация имеет добровольный характер, то к его оформлению прибегают чтобы:

получить документ, с помощью которого подтверждают качество товара;
повысить конкурентоспособность среди производителей и продавцов, выпускающих или реализующих аналогичный товар;
чаще получать новые предложения о заключении новых договоров на поставки.

Добровольная документация действует в течение ограниченного срока – не больше 3 лет.

Сертификат ХАССП

Сертификация пищевой продукции может подразумевать и оценку соответствия системы менеджмента ХАССП – обязательной системы, нормы которой должно использовать каждое предприятие, выпускающее продовольственные товары.

Сертификат ХАССП оформляют тоже в добровольном порядке. Но благодаря его наличию компании быстрее и легче проходят проверку контролирующих организаций, получают преимущество в тендерах и формируют имидж предприятия, которое заботится о качестве товара.

Сертификат системы менеджмента оформляют по результатам проверки ее функционирования с учетом требований, предъявляемых стандартом ИСО 22000. Регистрируют документ на 3 года.

Дополнительные услуги сертификационного центра

Кроме обязательной и добровольной оценки, сертификации ХАССП, можно получить помощь в:

внедрении системы ХАССП с учетом особенностей функционирования предприятия и выпускаемого ассортимента товара;
оформлении протоколов, свидетельствующих об отдельных свойствах товара – отсутствии ГМО, сроке хранения;
разработке этикетки продукции;
участии в обязательной системе маркировки – регистрации в системе «Честный знак», заказе кодов, ведении учета промаркированных изделий;
разработке нормативной документации – технических условий, при необходимости проведении их регистрации.