Если есть ГОСТ, нужно ли покупать технологическую инструкцию?
Требования ГОСТ-Р и ГОСТов определяют общепринятые стандарты безопасности и качества продукции, производимой в РФ. В документации прописываются нормы и требования, которым должны отвечать применяемые материалы и сырье, методы проверки качества готовой продукции, условия перевозки и хранения, правила упаковывания и маркировки.
Такие сведения и нюансы, как требования ХАССП и ИСО, этапы производства с учетом присутствующего у конкретной организации оборудования и техники, рецептура продуктов, указываются в ТИ (технологической инструкции). Таким образом, данные официальных документов различные, и оформление одного, не исключает необходимость разработки другого.
Важно! Без технической инструкции выпуск продукции, в том числе при наличии гос. стандарта, не проводится.
Необходимость ТИ при наличии ГОСТа
У любой организации имеется собственная база ГОСТов. При проверке аудиторы контролируют наличие/отсутствие нормативных и руководящих документов. Их отсутствие обернется внушительными штрафами.
При этом технологическая инструкция также входит в список тех документов, которые должны быть у каждого предприятия в обязательном порядке. Даже при условии, что на выпускаемые продукты имеется ГОСТ. Причина простая: в гос. стандартах не прописаны индивидуальные нюансы и особенности, свойственные конкретному производству. И именно в ТИ их можно указать.
ТИ могут быть составлены:
- К техническим условиям;
- К определенным ГОСТам.
Иными словами, все технические инструкции формируются к определенному нормативному документу, номер и другие параметры которого указываются в ТИ.
Важно! Техническая инструкция может выступать в качестве самостоятельного официального документа, или быть приложением к ТУ, ОСТ или ГОСТу.
В обозначении ТИ должны присутствовать: аббревиатура названия, через пробел № ОСТа (без года формирования документа) или гос. стандарта, далее 3-х значный №, присвоенный владельцем оригинала.
Куда обратиться за разработкой ГОСТа и ТИ?
Приобрести ГОСТ можно в Центрах стандартизации и метрологии (в отделении Росстандарта). Технические условия и ОСТ оформляют в аккредитованных центрах по сертификации. К указанной нормативной документации необходимо прилагать технические инструкции, в соответствии с которыми осуществляется изготовление продуктов.
ТИ можно включить в состав ГОСТа. Она потребуется вам для оформления сертификата и декларации соответствия техническим регламентам Таможенного союза, получения СГР. При этом для конкретного производства нужно формировать ТИ, учитывая специфику работы и направление деятельности организации.
При составлении технических инструкций принимаются в расчет условия ГОСТов и прочих нормативных актов России, в частности ГОСТа 3.11052011 «Единая система технологических документов».
Опубликовано 25.11.2019 18:39